El ayuno intermitente, estrategia nutricional y tendencia

El ayuno intermitente, estrategia nutricional y tendencia

El ayuno intermitente es una estrategia nutricional tendencia en nuestros días, que aunque aparente ser relativamente reciente, se lleva aplicando infinidad de años.

Es un protocolo en la que durante una serie de horas, no vamos a consumir alimentos y en otro espacio de tiempo, si llevaremos a cabo las ingestas. Encontraremos diferentes tipos de ayunos: 14/8, 18/6, 24h, etc. (siendo el primer quebrado, el tiempo de ayuno).

Eliminar comidas, útil pero siempre asesorado por un profesional

Desde ese punto de partida, la ciencia ha podido demostrar una serie de beneficios orgánicos con la aplicación del ayuno intermitente, pero, ¿es válido para todos?. El ayuno intermitente como estrategia nutricional no está indicado para todo el mundo, aunque sea tendencia, hay que analizar el contexto de cada individuo.

El ayuno intermitente desarrolla ciertos beneficios a partir de las 12 horas aproximadamente. Pero no es un botón de “On-Off” en el que pasadas esas horas esos beneficios comienzan a funcionar. El organismo no actúa así. Sumadas las diferencias individuales, está más que demostrado, que los procesos biológicos se llevan a cabo de manera progresiva y eso supone que no son momentos concretos y fijos.

Beneficios del ayuno intermitente, autofagia y sensibilidad a la insulina

Pasadas aproximadamente esas 15 horas, comenzará a activarse una ruta metabólica denominada, AMPK. Esta ha demostrado tener una serie de beneficios:

  • Mejora de la sensibilidad a la insulina.
  • Favorece la autofagia (proceso de eliminación de depósitos procedentes del propio metabolismo).

Por tanto mejora el funcionamiento de nuestro organismo.

El protocolo de ayuno intermitente ha demostrado:

  • En pacientes en diabetes tipo II o resistentes a la insulina: mejora su estado (permite reducir glucemia y los receptores periféricos de insulina mejoren).
  • En estado de ayunas, a partir de ese tiempo, se liberan las catecolaminas, las cuales rompen los depósitos de triglicéridos en ácidos grasos, para poder consumirlos.
  • A nivel intestinal veremos muchos beneficios. Vivimos en una sociedad en la que comer es algo que se repite muchas veces al cabo del día. Esto provoca estados inflamatorios para llevar esas digestiones. El ayuno ayuda a detectar síntomas como el colon irritable y estrés intestinal, es decir, exceso de toxinas por la cantidad de comidas que se llevan a cabo.

Estas son algunas pinceladas generales del ayuno intermitente. Iré profundizando más en próximos posts.

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