Somos expertos en buscar enemigos. Si hablamos de salud, ¿no os ocurre que vuestro vecino, vuestra madre, vuestros colegas, todo el mundo se pone la bata de científico o médico, y suelta un discurso demoledor? “los carbohidratos son los culpables”, “quita los hidratos de la dieta”, “los hidratos son grasa”, etc. Mirad, no sólo somos expertos en cosas que no llegamos a entender del todo, sino que somos expertos en simplificar todo lo que es complejo, básicamente porque no tenemos ni idea.
El motivo por el que se le tiene tanta manía a los carbohidratos, como en su tiempo fueron las grasas, reside en la falsa publicidad y en el daño de las redes sociales, entre otros, que consiguen llenar de dudas a gran parte de la población.
Los hidratos de carbonos son uno de los macronutrientes vitales para nuestra vida. El pensamiento básico de que son los culpables de coger peso es porque explican directamente que, a causa de comerlos, la insulina sube y eso degenera en que acumulemos grasa, porque perdemos sensibilidad a esa hormona. La insulina no sólo no es la culpable, sino que gracias a ella conservamos mejor el tejido muscular. El problema real está en que el nivel de actividad física ha caído tanto, que hemos ido perdiendo cantidad de musculatura y por ende, mejor capacidad de procesar energía.
Los carbohidratos son vitales para nuestra salud
Nos encontramos en un momento de la historia en el que la gente se mueve menos que una grapa (me encanta esta expresión, jajaja) y se consume una mayor cantidad de alimentos procesados (ricos en azúcares y grasas no saludables). Ahí está el gran fallo y el daño que estamos haciendo a nuestro cuerpo. Cuanto menos músculo, menor capacidad de procesar la energía de las comidas y más aumentamos de peso. Pero voy más allá, es que precisamente la menor cantidad de trabajo de fuerza y de actividades de corta duración y alta intensidad (hiit) son los que con menor frecuencia se están haciendo. “Dar un paseo” a modo de entrenamiento no es suficiente. Meteos esto en la cabeza, ¡no es suficiente!
Tendría que dedicar otro articulo específico para contaros la infinidad de beneficios de los hidratos de carbono, de qué tipos existen, de los mitos creados alrededor de éstos, pero jamás para entenderlos como el enemigo.
Desmontando los mitos de los carbohidratos
No dudo que me vendrá alguien a decirme que, “David, para bajar peso al inicio de un plan, en una persona con mucho sobrepeso es una buena estrategia”. Ojo, es que no hablo de regular los hidratos en alguien que le sobran kilos. Mediante la planificación de sus comidas y la inclusión de una rutina de ejercicio, que por supuesto tiene su sentido. Estoy hablando de que culpabilizar a este macronutriente como responsable del aumento de grasa en la población hoy en día. Y eso es una mentira como una catedral.
A día de hoy, aumenta sin parar la cantidad de hombres y mujeres que ganan tejido graso y pierden músculo. Nos encontramos en una sociedad totalmente industrializada, buscamos lo cómodo y no queremos esforzarnos en trabajar nuestro cuerpo para mejorar la salud, es mejor lo “fácil y rápido”.
Por eso FITMAD sigue una metodología de equilibrio de macronutrientes, incluidos los carbohidratos, y de una planificación de ejercicios rigurosa. Porque sin esfuerzo no hay resutado pero, te lo hacemos adaptado a lo que realmente necesitas.
